2021第十三届中国(临沂)国际糖酒商品交易会
您当前的位置: 水果蔬菜代理网 > 食品百科 > 饮食百科 > 梅菜在北方叫什么菜(梅干菜是哪里的特产)

梅菜在北方叫什么菜(梅干菜是哪里的特产)

发布时间:2021-05-29 11:36:40 浏览次数:383 作者:王世琪 信息分类:饮食百科

干菜在很多地方都有人自制,但是要说到其产地来源,很多人不知道,甚至正宗的梅干菜做法都不了解。

梅菜在北方叫什么菜,梅干菜是哪里的特产

梅干菜是哪里的特产

要说梅干菜是哪里的特产,很多人只知道浙江一带,但是具体产地地名大概都说不上来,毕竟梅干菜如今真的是很多人都喜欢吃,并且各地都可以吃到的一种菜。

梅干莱是慈溪、绍兴的着名特产,生产历史悠久。慈溪人、绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述:“(梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,慈溪人、绍兴居民十九自制。”可见那时绍兴梅干莱的制作已极为普遍了。

梅干菜是发物吗

发物“实质是指摄食后能引起旧疾复发的某些食物,一般指凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、的荠菜、韭菜、香菇、金针菜等,都有发热可能,俗称”发物“。

梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,晒干装装坛。油光黄黑,香味扑鼻,解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃,故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧扬,其受用无穷也,至于”霉干菜切肉“更为绍兴特色菜肴,已入《菜谱》。

所以梅干菜是发物--

绍兴梅干菜的做法

梅干菜是浙江省着名特色风味,属浙江菜,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜,做法更传统,口味更地道。笋干与干菜按照比例配置,自家做的笋干比外面卖的笋更多,更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅、干菜三鲜汤等。

1.芥菜可以是自家腌制好的,也可以是市场上买现成腌好的,切小段备用;

2.笋干挑嫩笋,剥壳洗下切片切细;

3.准备一个高压锅,先放一半笋,然后放一半芥菜,放所有的花生米,接着再放剩下的笋干,芥菜,然后加水,水加到中间花生处,不用加满,大火煮开后,中火煮20分钟左右。一锅煮不下的可以煮两锅,材料再对半分开就行。

需要美美的阳光,太阳好的话一般晒两天,可以用晒干菜专用的笪,没有的话可以用自家的纱窗洗干净就行,而且干的更快。晒的时候需要隔1-2小时用筷子翻动,目的是晒的均匀,都能晒干。

小贴士

1.笋和芥菜比例可以按自己喜好来;

2.花生可以用也可以不用,花生可以用笋和芥菜煮过的汁来煮,这样笋干干菜煮的时候不会被花生皮染红;

3.煮的时候可以放盐也可以不放,按自己口味,一般腌制过的芥菜就是咸的不用再加盐;

4.做之前看下天气预报,连着几天天气都要晴的,这样晒出来的成品口感好,易保存;如果晒了**没晒干,**天就下雨了,可以装袋子里放冰箱冷冻保存,等天气晴朗了拿出来再晒。

5.晒好放袋子密封保存,等做菜了拿出来用,一般用之前泡下水。

* 姓名:
* 手机号:
微信号: 同手机号
* 代理区域:
* 类型:
* 留言内容:
我已阅读并同意 《网络用户信息保密协议》
行业新品推荐
  • 青岛崂贝精酿原浆白啤

    代理咨询
  • 青岛崂贝精酿原浆白啤

    代理咨询
  • 完达山智粒多植物蛋白饮品招商240mlX15罐-240mlX15罐

    代理咨询
  • 悠羊牧场全优配方羊奶粉奶粉加盟前景怎么样

    代理咨询
  • 悠羊牧场羊奶粉加盟店投资多少钱

    代理咨询
  • 济南开一家悠羊牧场中老年羊奶粉店多少钱

    代理咨询
  • 山东开一家悠羊牧场中老年羊奶粉店多少钱

    代理咨询
  • 婴幼儿高钙羊奶粉加盟店什么品牌好

    代理咨询
  • 悠羊牧场高钙羊奶粉代理店加盟多少钱

    代理咨询
  • 平凉豆干机生产线价格 盛合机械豆腐干生产机

    代理咨询
  • 张掖豆干机生产线价格 全自动豆腐干机厂家

    代理咨询
  • 武威气动豆腐干压榨机 豆腐干成型机价格

    代理咨询

免责声明:本文“梅菜在北方叫什么菜(梅干菜是哪里的特产)”是食品招商网发布在【饮食百科】栏目的一篇文章,文章信息如无特别声明则源自于网络,我网站出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,也不构成任何其他建议,只供参考之用,网站特此声明,如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们取得联系,我们会**时间修改或删除,感谢您对于食品招商网的支持和关注!

梅菜百科更多>

声明:以上信息是食品招商网spzs.com编辑人员采编自网络,出于分享信息的目的,并不保证信息的准确性、及时性,请知悉!

其他蔬菜类品牌更多>

技术支持:北京物通时空网络科技开发有限公司--旗下网站:物通网 | 食品招商网 | 物通云商| 名酒招商网 | 调味品招商网 | 饮料招商网 | 食品百科 | 企业黄页

版权所有:食品招商网 | 服务热线:400-85-29888 | 法律顾问:班固律师事务所 刘镕诚律师 | 备案:京ICP备08010544号-3 | 京公网安备 11011502002908号

Copyright ? 2009-2021 spzs.com. All Rights Reserved. 增值电信业务许可证:京ICP证110597号 | 营业执照 | 《网络服务使用协议》《网络用户信息保密协议》| 广播电视节目制作经营许可证

免责声明:本站只起到信息平台作用,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。

如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。

客服1:点击这里给我发消息 客服2:点击这里给我发消息 商务洽谈:点击这里给我发消息 链接合作:点击这里给我发消息

365体育平台_bet356体育在线网址投注-推荐官网